Tastingpack — d’Haar Dordrecht
Zes glazen, van het kleine Pitlochry via de westkust en Orkney naar Islay — met een Hollandse afsluiter op vatsterkte.
No. 01
Edradour 10 Years Old
Edradour ligt in de heuvels bij Pitlochry en is sinds 1825 een van de kleinste distilleerderijen van Schotland, waar nog grotendeels op ambachtelijke wijze wordt gestookt. De 10 Years Old is het hart van het assortiment: tien jaar gerijpt op een combinatie van oloroso sherryvaten en bourbonvaten, met een opvallend rijke, bijna romige textuur.
Neus
Fruitig en zoet: sherry, rozijnen, vanille en een vleugje honing.
Smaak
Vol en romig, met mout, geroosterde amandelen en een rumachtige zoetheid.
Afdronk
Middellang, met kruidige vruchtencake en een zachte vanillecrème.
No. 02
Oban 14 Years Old
Oban werd in 1794 gesticht, nog vóór het stadje zelf eromheen groeide, en is met slechts twee stills een van de kleinste distilleerderijen van Schotland. Met zijn worm tubs en de zeelucht van de westkust overbrugt deze malt de stijl van de Highlands en die van de eilanden.
Neus
Een briesje zeelucht en lichte rook over sinaasappelschil, heidehoning en gedroogde abrikoos.
Smaak
Zijdezacht: toffee-appel en romige mout, met citrus en een warme witte peper.
Afdronk
Lang, met gezouten karamel, zachte eikenkruiden en een laatste vleugje sinaasappelschil.
No. 03
Brackla 2010 — 10 Years Old, Hart Brothers Cask Strength
Royal Brackla, bij Nairn, mocht als eerste distilleerderij het predicaat ‘Royal’ voeren — in 1835 verleend door koning Willem IV. Hart Brothers bottelde dit vat uit 2010 na tien jaar, met een opvallend verhaal: rijping in een vat dat eerder armagnac bevatte. Notities indicatief, op basis van Brackla’s fruitige huisstijl en het armagnacvat.
Neus
Rijpe peer, pruim en gedroogde abrikoos, met een vleugje vanille en eau-de-vie.
Smaak
Vol en fruitig: gekonfijt fruit, karamel, eikenkruid en een warme, druivige zoetheid.
Afdronk
Middellang tot lang, met gedroogde vijg, eik en een zachte, brandy-achtige gloed.
No. 04
Highland Park 18 Years Old — Viking Pride
Uit Kirkwall op Orkney, waar Highland Park een deel van zijn gerst nog zelf op de vloer mout en droogt boven geurige, heiderijke turf van het eiland. De achttienjarige rijpt op sherry-gekruide eikenvaten; het etiket ‘Viking Pride’ uit 2017 is geïnspireerd op het houtsnijwerk van een Noorse staafkerk. Een klassieker die honing, fruit en een zachte rook in balans houdt.
Neus
Bloemig en rijp: verse bloesem, fruitsalade en honingzoet tropisch fruit.
Smaak
Romig en vol, met vruchtenconfiture, donkere honing, toffee, kaneel en een vleugje espresso.
Afdronk
Lang en zoet, met een kruidige, licht rokerige heidetoon.
No. 05
Lagavulin 16 Years Old
Aan de zuidkust van Islay, tussen Laphroaig en Ardbeg, maakt Lagavulin al sinds 1816 whisky. De 16 Years Old werd in de jaren tachtig het vlaggenschip van de distilleerderij en geldt nog altijd als maatstaf voor rokerige Islay-malt: diep, aards en maritiem, met een sherryrijpe rondheid onder de turfrook.
Neus
Krachtige turfrook en jodium, met zoete specerijen, oude sherry en romige vanille.
Smaak
Dik en rijk: mout, sherry en fruitige zoetheid, gedragen door stevige turf en eikenhout.
Afdronk
Heel lang en kruidig, met vijgen, dadels, rook en een laatste vleugje vanille.
No. 06
CLEY Single Malt Cask Strength
Nederlandse single malt van de Cley Distillery in Rotterdam-Charlois. Na drie jaar rijping op ex-bourbonvaten krijgt deze whisky een tweede rijping op nieuw (virgin) Amerikaans eiken en wordt hij op vatsterkte gebotteld: krachtig, geconcentreerd en gelaagd. Een paar druppels water mogen.
Neus
Peer, vanille, kruidnagel en kaneel, met toast en kokos.
Smaak
Vol en warm: gedroogd fruit, dadels, vruchtencake en havermout.
Afdronk
Lang, complex en kruidig, met een warme diepgang.
Comments are closed