Whisky Proeverij — Cask Strength Editie
Zes cask strength bottlings, puur en onverdund — van rokerige Deense turf tot de rijke oloroso-sherry van Aberlour, voor de liefhebber die van karakter houdt.
No. 01
Thy Bøg — batch 2025
Een Deense single malt van de Thy Whisky-distilleerderij, gerookt met beukenhout uit eigen bos en gerijpt op eerste-vulling oloroso- en PX-sherryvaten. Gemaakt van biologische Odyssey-gerst, met een rokerigheid die eerder aan een traditionele Deense rokerij doet denken dan aan Schotse veenrook.
Neus
Beukenhoutrook met moutige, hartige tonen.
Smaak
Rijk gedroogd fruit in balans met warmende rook en een zachte, gebakken-fruit zoetheid.
Afdronk
Diep en warmend, met aanhoudende rook en fruitige complexiteit.
No. 02
Ardmore 8 Years Old 2009 — Anam na h-Alba
Een onafhankelijke bottling van Ardmore door Anam na h-Alba (“Soul of Scotland”), gestookt in 2009 en acht jaar gerijpt op een Portvat. De hoge sterkte en het Portvat geven een directe, krachtige whisky waarin zoet fruit en houtkruiden de boventoon voeren.
Neus
Zoet en krachtig, met duidelijke Port-invloed: rijpe peer en druiven.
Smaak
Een zoete, stevige aanzet met houtkruiden — de hoge sterkte geeft flink wat impact.
Afdronk
Lang en romig, met een afwisseling van zoetheid en eikenkruiden.
No. 03
The Glen Grant Arboralis — Cask Strength
De cask strength-versie van Glen Grants toegankelijke Arboralis, gerijpt op een combinatie van ex-bourbonvaten en Spaans sherry-eiken. Zonder water toegevoegd komt het frisse, fruitige karakter van deze Speyside malt nog directer naar voren.
Neus
Fruitig en fris: citrus, groene appel en peer, met bloemige tonen.
Smaak
Zoet inzettend, met een levendige scherpte die door de hoge sterkte al snel doorzet.
Afdronk
Fris en kruidig, met blijvende citrusnoten.
No. 04
Glenfarclas 12 Years Old 105 — Cask Strength Sherry Cask
De legendarische cask strength-bottling van Glenfarclas, genoemd naar de 105 graden Brits bewijs waarmee hij wordt gebotteld — hier voor het eerst met een leeftijdsverklaring: twaalf jaar, volledig gerijpt op Oloroso sherryvaten, zonder kleuring of koude filtratie. Een Speyside klassieker in zijn puurste, meest sherry-rijke vorm.
Neus
Grote diepte, sherry, romig en nootachtig, met honing op toast en een vleugje rokerige koffie.
Smaak
Zijdezacht, kruidig en peperig eikenhout, met amandel, praline, hazelnoot en gedroogde schilletjes.
Afdronk
Lang, peperig en nootachtig.
No. 05
Braeval 9 Years Old 2016 — Gordon & MacPhail “Spirit of Scotland”, Cask 205570
Een single cask-bottling van de doorgaans onbekende Braeval-distilleerderij, geselecteerd door Gordon & MacPhail voor hun “Spirit of Scotland”-reeks. Gestookt in 2016, negen jaar gerijpt en gebotteld op cask strength, zonder kleuring of koude filtratie.
Neus
Fris, schoon en uitgesproken bloemig, met groene appel, peer, citroenschil en heidehoning.
Smaak
Krachtig en romig: vanillecake, toffee-karamel, steenfruit, kaneel en witte peper.
Afdronk
Middellang tot lang, schoon en verfrissend, met zoet hout, warme kruiden en een vleugje citrus.
No. 06
Aberlour A’Bunadh — Batch 084
A’Bunadh — Gaelic voor “de oorsprong” — rijpt volledig op Spaanse oloroso sherryvaten en wordt onverdund gebotteld, batch voor batch, zonder koude filtratie. Batch 084 is een schoolvoorbeeld van de rijke, kerstachtige stijl waar deze whisky om bekend staat.
Neus
Sinaasappel met chocolade, kleverige gemberkoek en gesherryd fruit.
Smaak
Volle rozijnen, pruimen en cake-kruiden, met marmelade, koekachtige mout en toffee-appel.
Afdronk
Zoete kruiden en rijk eikenhout blijven lang hangen.