Whisky Proeverij
Vier veelzijdige single malts van Speyside tot de Schotse eilanden en Highlands, elk met hun eigen finishing-verhaal.
No. 01
The Singleton Andalucía Reserva
Deze Dufftown single malt krijgt zijn laatste laag smaak in ex-Moscatelvaten, waarin voorheen de zoete Spaanse dessertwijn heeft gerijpt. Het resultaat is een toegankelijke, zonnige whisky met een uitgesproken fruitige en honingzoete signatuur.
Neus
Honingachtig graan, jamachtige abrikoos en kweepeer, met sappige, korrelige peer.
Smaak
Honing en karamel, met accenten van kruidnagel, sinaasappelschil en sappig appelvlees.
Afdronk
Relatief kort, met lichte tannines en tonen van zoethoutwortel, rooibos en sinaasappel.
No. 02
Cardhu Gold Reserve
Zonder leeftijdsverklaring, maar samengesteld uit Speyside- en Highland-malts van minimaal twaalf jaar oud, gerijpt in handgekozen geroosterde eikenvaten. Goudkleurig, fruitiger van neus en droger van smaak dan de klassieke Cardhu 12 Years Old.
Neus
Honingachtig met blikachtig steenfruit, toffee, aardbei, rode appel en een vleugje gember.
Smaak
Vrij droog, met koekachtige eik, kaneel, toffee en een noot van appel.
Afdronk
Zachte eik met een karamelachtige, koekjesachtige chocoladetoets.
No. 03
Jura 12 Years Old
Een huwelijk van twee stromen: ongepeate whisky die rijpt in ex-bourbonvaten en afwerkt op ex-oloroso sherryvaten, aangevuld met een klein aandeel licht getourbeerde whisky. Zo ontstaat een zachte, ronde dram met een subtiel rokerige ondertoon.
Neus
Direct zoet met basterdsuiker en butterscotch, onderbouwd door zachte, zoete rook, amandel, gedroogde sinaasappelschil en kruidnagel.
Smaak
Rijk, zacht en rond: melkchocolade en toffee, met een milde, aardse rooktoets van mos en heide.
Afdronk
Bloemig met potpourri-tonen en aanhoudende rook; butterscotch, toffee en chocolade blijven lang hangen.
No. 04
Dalwhinnie 15 Years Old
Gestookt op een van de hoogst gelegen distilleerderijen van Schotland en vijftien jaar gerijpt, voornamelijk in gebruikte Amerikaanse bourbonvaten. Een klassieke Highland single malt: zacht, honingzoet en met een vleugje verre turf.
Neus
Versgebakken brood met een licht verbrande korst, leder en een vleugje verre veenrook; met water komen boomgaardfruit, romige vanille en zachte kaneel naar boven.
Smaak
Ultrazacht en licht- tot middelzwaar van body: vanille, gedroogde abrikoos, sinaasappelmarmelade, lichte toast en een subtiele rooktoets.
Afdronk
Lang, droog en moutig, met walnoot en een rokerige, koekachtige boterachtigheid.