Whisky Proeverij — Japan Editie
Drie bijzondere Japanse whisky’s, van bosgroen tot kersenbloesem, voor een avond van proeven en ontdekken.
No. 01
Green Forest Rich & Woody
Een Japanse blended whisky van een niet nader genoemde distilleerderij, gebotteld vóór de invoering van de Japanse whisky-labelstandaarden van 2021. Gerijpt in geroosterde witte eikenvaten — de naam is een programma op zich: rijk en houtig.
Neus
Eik, vanille en zoete bloesem.
Smaak
Vanille, karamel en noten, met een lichte rooksluier en gekonfijte sinaasappelschil.
Afdronk
Vanille en karamel, met een vleugje rook en geroosterde pinda.
No. 02
Kyoto Aka-Obi
Gestookt bij de Kyoto Miyako-distilleerderij ten noordwesten van de stad, langs de rivier de Yura — de enige distilleerderij in de regio die zich volledig aan whisky wijdt. Een blend van mout- en graanwhisky, gebrouwen met bijzonder zuiver bronwater, met een mahoniekleurige body die de naam “Aka” (rood) eer aandoet.
Neus
Vanille, gedroogd fruit en mokka.
Smaak
Expressief en gul: vanille, geroosterd eikenhout en een vleugje specerij.
Afdronk
Lang, zacht en aanhoudend, met een nasleep van milde zoetheid.
No. 03
Kamiki Sakura Wood
Een blended malt die geldt als ’s werelds eerste whisky met een triple cask-finish: eerst gerijpt op eikenhout, vervolgens een tweede keer op Japans cederhout (Yoshino Sugi) en tot slot afgewerkt op sakura-vaten van kersenbloesemhout. Het resultaat is een bijzonder houtig, licht kruidig karakter.
Neus
Rijpe banaan, gekonfijte kastanje, kaneel en dennennaald, met een warme, bosachtige houtigheid.
Smaak
Houtig en kruidig met sandelhout en zachte specerij; zoete kersen breken door de meer serieuze, houtige laag.
Afdronk
Kort maar sprekend: een bloemige, lenteachtige afsluiting met droge, licht kruidige noten.