Tastingpack × Merwede Valves
Advent Merwede Valves
Vierentwintig dagen, vierentwintig verrassingen. Open elke dag één nummer en ontdek pas dan wat er in je glas zit. Dat de papillen verwend mogen worden, namens alle collega’s!
No. 01
BenLoyal DeLuxe — jaren ’70
Een vrijwel vergeten blend, uitgebracht door de Schotse whiskyhandel Ronald Morrison & Co. en vooral in de jaren zestig en zeventig op de Italiaanse markt verkocht. Over de samenstelling is weinig bekend — juist dat maakt het proeven van zo’n oude fles een stukje whisky-archeologie. De proefnotities hieronder zijn daarom een indicatie van de stijl.
Neus
Honing, oude mout, stro en een zweem boenwas.
Smaak
Zacht en licht olieachtig: karamel, gedroogde sinaasappel en graan.
Afdronk
Middellang en droog, met een lichte kruidigheid en een vleugje rook.
Klik om dag 1 te openen
No. 02
Johnnie Walker Black Label
Bewaar een beetjeSchenk deze dram niet helemaal leeg. Op dag 13 proef je het bewaarde restje naast No. 9 en No. 13: het verschil tussen heden en verleden.
De referentie onder de blended scotch: een blend van zo’n 30 whisky’s van minimaal 12 jaar oud, uit alle windstreken van Schotland. Met onder meer Cardhu als zachte basis en een rokerige rand uit de westkust. Houd deze in gedachten: hij is het ijkpunt voor de vergelijking op dag 13.
Neus
Rozijnen, vanille, sinaasappel en een lichte rook.
Smaak
Rijk en rond: toffee, gedroogd fruit, specerijen en zachte turf.
Afdronk
Middellang, met een warme, zacht rokerige afsluiting.
Klik om dag 2 te openen
No. 03
Glen Turner Triple Cask
Een single malt van het Franse drankenhuis La Martiniquaise, dat dit ‘Triple Cask’-karakter opbouwt met drie vatsoorten: bourbon voor zoetheid en vanille, sherry voor gedroogd fruit en port voor een rode, fruitige toets.
Neus
Vanille, rode bessen en rozijnen, met een vleugje honing.
Smaak
Rond en zoet: gedroogd fruit, karamel en zachte specerijen.
Afdronk
Middellang, met een subtiele eikentoon en een vleugje kaneel.
Klik om dag 3 te openen
No. 04
Bowmore 12 Years Old
Bowmore ligt aan de oever van Loch Indaal en is een van de oudste distilleerderijen van Islay; een deel van de gerst wordt er nog op de eigen mouttervloeren gemout en boven turfvuur gedroogd. De twaalfjarige rijpt op een combinatie van bourbon- en sherryvaten: rook, maar dan in balans met honing en fruit.
Neus
Zachte turfrook, citroen, honing en een zilte zeebries.
Smaak
Rond en evenwichtig: pure chocolade, honing, lichte turf en een vleugje tropisch fruit.
Afdronk
Middellang, met rook, zout en een zachte zoetheid.
Klik om dag 4 te openen
No. 05
Saint & Peat — Edition 2021
Een zwaar getourbeerde Bunnahabhain, gebotteld door het Amstelveense Van Wees — beter bekend van de reeks The Ultimate. Bunnahabhain maakt normaal juist ongerookte Islay-whisky; deze rokerige variant werd in 2021 op 55% uitgebracht als betaalbare krachtpatser.
Neus
Vettig en fris tegelijk: brandnetel, tuinkruiden, natte aarde en gerookte makreel, met turf voorop.
Smaak
Olieachtig, en verrassend zoet: appel, vanille en poedersuiker, gevolgd door turf, gerookt vlees en citrus.
Afdronk
Bijzonder lang, met nagloeiende turfrook en appel.
Klik om dag 5 te openen
No. 06
Edradour 10 Years Old
Edradour werd in 1825 door een groep boeren gesticht in het heuvelland bij Pitlochry en gold lang als de kleinste distilleerderij van Schotland. Sinds 2002 is hij in handen van Signatory Vintage. Er wordt nog gewerkt met een oude Morton-koeler en twee kleine stills met een worm tub; de tienjarige rijpt volledig op oloroso-sherryvaten.
Neus
Gedroogd fruit, sultana’s en toffee, met walnoot, leer en kruidig eikenhout.
Smaak
Zacht en weelderig: vijgen, pure chocolade, sinaasappelschil en zachte specerij, gedragen door sherry.
Afdronk
Middellang, met nagloeiende kaneel, stroop en nootmuskaat.
Klik om dag 6 te openen
No. 07
Stonewood Drà 2017 — 5 Years Old
Uit Erbendorf in de Opper-Palts, waar de familie Schraml al zes generaties stookt. Hun Stonewood-whisky’s rijpen tussen de granieten heuvels van het Steinwald; Drà is hun single malt, ‘de elegante Beier’. Deze jaargang 2017 kreeg vijf jaar op Amerikaans wit eiken — twee jaar langer dan vroeger gebruikelijk, wat volgens de distilleerderij zorgt voor meer aroma en een vollere body.
Neus
Honing, vanille en lichte graantonen, met een zweem peer en bloesem.
Smaak
Zacht en mout-zoet: biscuit, karamel en rijp geel fruit, met een vleugje eikenkruid.
Afdronk
Middellang, licht kruidig met vanille en een droge eikenrand.
Klik om dag 7 te openen
No. 08
Lindores Abbey Private Cask 2020 — Cask 200335
Lindores Abbey in Fife staat op de plek waar in 1494 de oudste schriftelijke vermelding van Schotse whisky werd vastgelegd: monnik John Cor kreeg er acht ‘bolls’ mout om aqua vitae te maken. Sinds 2017 wordt er weer gestookt. Vat 200335 komt uit het Private Cask-programma, waarbij particulieren een eigen vat kopen: gevuld op 2 april 2020 en ruim vijf jaar later, op 30 juli 2025, op een stevige 61,6% gebotteld. Notities indicatief — een paar druppels water helpen.
Neus
Rijp fruit, vanille, honing en een vleugje noten en specerij.
Smaak
Vol en olieachtig: gekonfijt fruit, karamel, zwarte peper en warme eikenkruiden.
Afdronk
Lang en warm, met specerij, gedroogd fruit en mout.
Klik om dag 8 te openen
No. 09
Johnnie Walker Double Black
Bewaar een beetjeSchenk deze dram niet helemaal leeg. Op dag 13 proef je het bewaarde restje naast No. 2 en No. 13: het verschil tussen heden en verleden.
Het donkere broertje van Black Label: dezelfde basis, maar met meer rokerige whisky’s van de westkust en de eilanden en gerijpt op zwaar gebrande eikenhouten vaten. Intenser, rokeriger en voller — ideaal om naast de Black Label te zetten.
Neus
Houtvuurrook, donker fruit en vanille.
Smaak
Vol en rokerig: karamel, pruimen, zwarte peper en een vleugje zout.
Afdronk
Lang, met rook, eikenhout en een warme zoetheid.
Klik om dag 9 te openen
No. 10
Nikka from the Barrel
Een compacte fles met een stevig karakter: Nikka trouwt hierin malt uit Yoichi en Miyagikyo met graanwhisky uit Coffey stills en laat de blend daarna nog een tijd in vaten ‘samenrijpen’ — vandaar de naam. Gebotteld op 51,4%, en meermaals bekroond als beste blend ter wereld.
Neus
Pittig eikenhout, sinaasappelschil en vanille, met een vleugje droge sherry en karamel.
Smaak
Rijk en vol: graanzoetheid, gekonfijte sinaasappel, kaneel en kruidnagel, met walnoot en groene appel.
Afdronk
Lang en droog, met dennenhout en een cacao-achtige rokerigheid; een scheutje water helpt.
Klik om dag 10 te openen
No. 11
Caol Ila 12 Years Old
Caol Ila ligt bij Port Askaig aan de Sound of Islay, de zeestraat tussen Islay en Jura waarnaar de distilleerderij vernoemd is. Het is de grootste stokerij van het eiland en levert de rokerige ruggengraat van veel blends — maar als single malt is hij opvallend helder en elegant voor een turfwhisky.
Neus
Granen en toffee, met een vleugje viooltje; na even rusten komt gerookt spek naar boven.
Smaak
Lichte textuur: toffee, vanille en peer, met citroen, zilt en een zweem as achterin.
Afdronk
Kort tot middellang en subtiel, met as, teer en lichte turf.
Klik om dag 11 te openen
No. 12
Braeval 2009 — 12 Years Old (Whisky-Fässle)
Braeval werd in 1973 gebouwd, lag een paar jaar stil en stookt sinds 2008 weer. Het Duitse Whisky-Fässle bottelde dit vat uit 2009 na twaalf jaar op een sherry butt, op vatsterkte. Notities indicatief, op basis van Braevals huisstijl op sherryhout.
Neus
Sherry, karamel en vanille, met donkere chocolade en rood fruit.
Smaak
Rijk en moutig: gedroogd fruit, cacao en een geroosterde, licht vlezige diepte.
Afdronk
Lang, met sherry-specerij, noten en een droge eikenafsluiting.
Klik om dag 12 te openen
No. 13
Johnnie Walker Black Label Extra Special Old Scotch — jaren ’70
VergelijkingsmomentZet deze dram naast de bewaarde restjes van No. 2 en No. 9 en proef ze naast elkaar: het verschil tussen heden en verleden.
Een Black Label uit de jaren zeventig, nog met ‘Extra Special Old Scotch Whisky’ op het etiket. Tussen toen en nu zit een halve eeuw: de blend bevatte whisky’s van distilleerderijen die inmiddels gesloten zijn, en oude bottelingen staan bekend om een voller moutkarakter, meer sherry en een ‘old bottle effect’. De beste manier om te proeven hoe een klassieker veranderd is.
Neus
Was, honing, gedroogde abrikoos en een zachte, oude turf.
Smaak
Rond en olieachtig: sherry, gebrande suiker, sinaasappelmarmelade en een vleugje rook.
Afdronk
Lang en elegant, met mout, lichte rook en een droge, kruidige toets.
Klik om dag 13 te openen
No. 14
The Cooper’s Choice — Peat & Fruit (Bunnahabhain)
Een getourbeerde Bunnahabhain, gebotteld door The Vintage Malt Whisky Co. onder het label The Cooper’s Choice. Na rijping op ex-bourbon kreeg hij een finish op vaten van Muscat de Beaumes-de-Venise, een zoete Franse dessertwijn. Een kleine oplage, niet gekoudfiltreerd en zonder toegevoegde kleur.
Neus
Volle turfrook, druivenschil en oud leer.
Smaak
Roet en teer, gebakken spek en donker fruit, gedragen door sappige, zoete mout.
Afdronk
Heel lang, met turfas en fruit.
Klik om dag 14 te openen
No. 15
Kyoto Aka-Obi
Gestookt bij de Kyoto Miyako-distilleerderij ten noordwesten van de stad, langs de rivier de Yura — de enige distilleerderij in de regio die zich volledig aan whisky wijdt. Een blend van mout- en graanwhisky, gebrouwen met bijzonder zuiver bronwater, met een mahoniekleurige body die de naam “Aka” (rood) eer aandoet.
Neus
Vanille, gedroogd fruit en mokka.
Smaak
Expressief en gul: vanille, geroosterd eikenhout en een vleugje specerij.
Afdronk
Lang, zacht en aanhoudend, met een nasleep van milde zoetheid.
Klik om dag 15 te openen
No. 16
Linkwood 14 Years Old — Wee Star (North Star Spirits)
Wee Star is de reeks kleine single-cask-flesjes van North Star Spirits uit Glasgow: per vat slechts 500 stuks, op 46%, zonder koudfiltratie en op natuurlijke kleur. Deze veertienjarige Linkwood — de distilleerderij bij Elgin die blenders koesteren om zijn lichte, fruitige malt — rijpte op een first-fill hogshead en werd in april 2021 gebotteld.
Neus
Zilte sinaasappel, korst van zuurdesembrood en boomgaardfruit, met romige vanille en een vleugje verse dille.
Smaak
Zout, zoet en fris-zuur tegelijk: pekel, citrus en grapefruit, met licht bittere eik.
Afdronk
Middellang en zachter, met appelsap, vanille, melkchocolade en gezouten, geroosterde pinda.
Klik om dag 16 te openen
No. 17
Glentauchers 2013 — 10 Years Old (Creetown Distillers), Cask 800528
Glentauchers, tussen Keith en Rothes, levert vooral malt voor de blends van Ballantine’s en wordt maar zelden door de eigenaar zelf gebotteld. Onafhankelijke bottelaars maken zo’n vat juist zichtbaar: dit vat (800528) werd gebotteld door Creetown Distillers, beter bekend als Whiskybroker — tien jaar oud, op vatsterkte, zonder poespas. Notities indicatief, op basis van de fruitige huisstijl.
Neus
Rijpe appel, peer en meloen, met gerst en een vleugje vanille.
Smaak
Fris en sappig: boomgaardfruit, honing en mout, met een pittige, warme alcoholrand.
Afdronk
Middellang, met witte peper, gerst en een droge eikentoets.
Klik om dag 17 te openen
No. 18
Highland Park 18 Years Old — Viking Pride
Highland Park, in Kirkwall op Orkney, mout nog deels zelf op eigen vloeren en droogt die gerst met Orkney-turf: heideturf zonder bomen, die een zachte, aromatische rook geeft. De achttienjarige rijpt op sherry-seasoned vaten van Europees en Amerikaans eiken en wordt al sinds de lancering in 1997 tot de beste malts ter wereld gerekend.
Neus
Gerookte gezouten boter, fudge, perzik en abrikoos, met gegrilde ananas en een vleugje zeewier.
Smaak
Rokerig maar honingzoet, met kaneel, mokka en een zweem eucalyptus; vruchtencake en peperkoek met water.
Afdronk
Droog en licht rokerig, met fudge, kaneel en pure chocolade.
Klik om dag 18 te openen
No. 19
SMWS “Smokus Fruticosus” — Blended Malt Batch 15, 10 Years Old
Een getourbeerde blended malt van The Scotch Malt Whisky Society. De gangbare samenstelling brengt rokerige malts van Islay en Orkney samen, gerijpt op bourbonvaten en op Spaanse en Amerikaanse sherry-hogsheads (oloroso en PX). Medicinale Islay-rook en bloemige, aardse Orkney-turf geven een zoet, rokerig geheel. Samenstelling kan per batch verschillen; notities indicatief.
Neus
Zoete rook, donker fruit, jodium en een vleugje heide.
Smaak
Rijk en intens rokerig: zoete specerijen, peper, gedroogd fruit en medicinale turf.
Afdronk
Lang, met romige sherry, donker fruit en zoete drop.
Klik om dag 19 te openen
No. 20
Bowmore 15 Years Old
Bowmore, aan de oever van Loch Indaal, is een van de oudste distilleerderijen van Islay en mout nog deels zelf op eigen mouttervloeren. Deze vijftienjarige rijpte eerst op bourbonvaten en kreeg daarna drie jaar extra op oloroso-sherryvaten.
Neus
Pure chocolade, in de zon gedroogd fruit en een vleugje Islay-rook.
Smaak
Cederhout en stevige karamelsiroop, met rozijn en zachte turf.
Afdronk
Krachtig en complex, met lichte sherry, eik en een rokerige nagloed.
Klik om dag 20 te openen
No. 21
Dunyvaig PX 2008 — 6 Years Old (The Maltman), Cask 42
Dunyvaig is het kasteel aan de zuidkust van Islay, vlak bij de rokerige distilleerderijen van Kildalton. The Maltman (Meadowside Blending, Glasgow) gebruikt die naam voor een Islay-malt waarvan de distilleerderij niet op het etiket staat. Gestookt in 2008 en na zes jaar op een Pedro Ximénez-sherryvat (vat 42) op vatsterkte gebotteld. Notities indicatief: jonge turf ontmoet zoete PX.
Neus
Krachtige turfrook en jodium, met rozijnen, dadels en donkere stroop.
Smaak
Vol en zoet: PX-sherry, pure chocolade en gedroogde vijg, met as en zwarte peper.
Afdronk
Lang en rokerig, met stroperige sherryzoetheid en een zilte rand.
Klik om dag 21 te openen
No. 22
Talisker 10 Years Old
Talisker ligt in Carbost aan de oever van Loch Harport, op het ruige eiland Skye, en was lange tijd de enige distilleerderij van het eiland. Licht getourbeerde gerst, bijzondere zwanenhalsvormige ketels en de zeelucht geven een karakter dat de distilleerderij zelf omschrijft als ‘made by the sea’: rook, zout en een kenmerkende peperige prik.
Neus
Krachtige turfrook en zeezout, met een zweem verse oesters en zoete citrus.
Smaak
Rijk en warm: gedroogd fruit en mout, met rook en een peperigheid die achter in de mond opbouwt.
Afdronk
Lang en verwarmend, met een peperige bite in balans met een zachte zoetheid.
Klik om dag 22 te openen
No. 23
Linkwood 2010 — 11 Years Old (Signatory Vintage), Cask 306241
Linkwood, vlak bij Elgin, staat bij blenders hoog aangeschreven om zijn lichte, bloemige en fruitige malt, en wordt zelden door de eigenaar zelf als single malt uitgebracht. Signatory Vintage bottelde dit vat uit 2010 na elf jaar, op 46% en zonder koudfiltratie. Mooi om te vergelijken met de veertienjarige Linkwood van dag 16. Notities indicatief, op basis van Linkwoods huisstijl.
Neus
Bloemig en fris: appelbloesem, peer, citroenschil en een vleugje vers gras.
Smaak
Licht en zoet: honing, vanille, boomgaardfruit en mout, met een zachte kruidigheid.
Afdronk
Middellang en schoon, met appel, honing en een droge eikenrand.
Klik om dag 23 te openen
No. 24
Mystery Highland 21 Years Old — Whisky in Leiden 2022
Een geheimzinnige Highland-malt: gestookt in 2000 en na eenentwintig jaar op een sherry hogshead gebotteld door Whiskysite.nl voor het festival Whisky in Leiden 2022. Welke distilleerderij erachter zit, staat nergens — dat maakt hem extra leuk om blind te proeven. Een oplage van 378 flessen; notities indicatief.
Neus
Gedroogd fruit, rozijn en sinaasappelmarmelade, met honing, oude eik en een vleugje leer.
Smaak
Rijk en rond: gekonfijt fruit, toffee, pure chocolade en warme sherryspecerijen.
Afdronk
Lang, met noten, gedroogd fruit en een droge, kruidige eikenafsluiting.
Klik om dag 24 te openen