Advent 2026 – Batch 001

Gestookt bij de Kyoto Miyako-distilleerderij ten noordwesten van de stad, langs de rivier de Yura — de enige distilleerderij in de regio die zich volledig aan whisky wijdt. Een blend van mout- en graanwhisky, gebrouwen met bijzonder zuiver bronwater, met een mahoniekleurige body die de naam “Aka” (rood) eer aandoet.

Klik om dag 1 te openen

De rye van Jack Daniel’s: een mashbill van 70% rogge, aangevuld met mais en gemoute gerst. Net als de klassieke Old No. 7 gaat het distillaat vóór het vat druppel voor druppel door een laag esdoornhoutskool (het Lincoln County Process), wat het scherpe randje van de rogge iets afrondt.

Klik om dag 2 te openen

Van het dunbevolkte eiland Jura, waar meer herten dan mensen wonen. De hoge stookketels van de distilleerderij leveren een licht, fruitig destillaat, dat twaalf jaar rijpt op Amerikaanse ex-bourbonvaten en daarna een afwerking krijgt op oloroso sherryvaten.

Klik om dag 3 te openen

Een lokale Hokkaido-whisky van Sapporo Shusei Kogyo, een drankenproducent uit Sapporo die al sinds 1933 bestaat (en los staat van de bekende bierbrouwerij). Gemaakt van in Schotland gestookte moutwhisky, in Japan geblend met blendalcohol — een licht, ongecompliceerd stukje Japanse drinkcultuur dat je buiten Japan zelden tegenkomt.

Klik om dag 4 te openen

De klassieker van de Isle of Skye, gestookt aan de oevers van Loch Harport. Talisker staat bekend om de combinatie van turfrook, zeezout en een kenmerkende peperige ‘explosie’ op de tong — een whisky die ruikt naar de ruige westkust.

Klik om dag 5 te openen

Een single grain whisky van Suntory’s Chita-distilleerderij aan de baai van Ise, bij Nagoya. Graanwhisky vormt normaal het ‘kussen’ onder Suntory’s blends als Hibiki; hier staat hij zelf in de hoofdrol, gerijpt op een mix van vaten waaronder wijn-, sherry- en bourbonvaten.

Klik om dag 6 te openen

Een Speyside single malt van het Franse drankenhuis La Martiniquaise, dat ook eigenaar is van de Glen Moray-distilleerderij. In Frankrijk een van de populairste malts: een toegankelijke, zachte whisky met twaalf jaar rijping, voornamelijk op Amerikaanse eikenvaten.

Klik om dag 7 te openen

Een bijzonder buitenbeentje: whisky van 100% gemoute gerst, maar gestookt in de Schotse Coffey stills (een continue kolomdistillatie) die Nikka in 1963 in gebruik nam in Miyagikyo. Waar een kolom meestal graanwhisky maakt, levert dit een uitzonderlijk zoete, zachte en fruitige malt op.

Klik om dag 8 te openen

Een single cask uit Campbeltown, gestookt in 2016 en in 2025 gebotteld voor The Dutch Whisky Association: slechts 116 flessen. Acht jaar lang rijpte de whisky op een first fill tawny port hogshead, op natuurlijke vatsterkte, zonder kleurstof en niet koud gefilterd. Tip: een paar druppels water openen hem verder.

Klik om dag 9 te openen

Single malt van Nikka’s tweede distilleerderij, in 1969 opgericht in een groene vallei tussen twee rivieren bij Sendai. Waar Nikka’s Yoichi stevig en rokerig is, is Miyagikyo juist elegant en fruitig — mede dankzij stoomverwarmde stills en rijping op onder meer sherryvaten.

Klik om dag 10 te openen

Een bourbon die twee keer rijpt: eerst op de gebruikelijke nieuwe, gebrande eikenhouten vaten, daarna nog eens op een tweede nieuw vat dat eerst diep getoast en slechts licht gebrand werd. Dat extra vat haalt veel zoetheid en houtaroma uit het eiken.

Klik om dag 11 te openen

Let opSchenk deze dram niet helemaal leeg, maar bewaar een klein beetje. Op dag 14 proef je No. 12, 13 en 14 naast elkaar om ze met elkaar te vergelijken.

De referentie onder de blended scotch: een blend van zo’n 30 whisky’s van minimaal 12 jaar oud, uit alle windstreken van Schotland. Met onder meer Cardhu als zachte basis en een rokerige rand uit de westkust. Houd deze in gedachten: hij is het ijkpunt voor de komende twee dagen.

Klik om dag 12 te openen

Let opSchenk deze dram niet helemaal leeg, maar bewaar een klein beetje. Morgen, op dag 14, proef je No. 12, 13 en 14 naast elkaar om ze met elkaar te vergelijken.

Het donkere broertje van Black Label: dezelfde basis, maar met meer rokerige whisky’s van de westkust en de eilanden en gerijpt op zwaar gebrande eikenhouten vaten. Intenser, rokeriger en voller — ideaal om naast de Black Label te zetten.

Klik om dag 13 te openen

Let opVandaag is het vergelijkingsmoment: zet deze dram naast het bewaarde restje van No. 12 en No. 13 en proef ze alle drie naast elkaar.

Een Black Label uit de jaren zeventig, destijds verkocht via de duty free in Hong Kong. Tussen toen en nu zit een halve eeuw: de blend bevatte whisky’s van distilleerderijen die inmiddels gesloten zijn, en oude bottelingen staan bekend om een voller moutkarakter, meer sherry en een ‘old bottle effect’. De beste manier om te proeven hoe een klassieker veranderd is.

Klik om dag 14 te openen

Een blended malt die geldt als ’s werelds eerste whisky met een triple cask-finish: eerst gerijpt op eikenhout, vervolgens een tweede keer op Japans cederhout (Yoshino Sugi) en tot slot afgewerkt op sakura-vaten van kersenbloesemhout. Het resultaat is een bijzonder houtig, licht kruidig karakter.

Klik om dag 15 te openen

Uit Dufftown, het hart van de Speyside, dat zichzelf graag de whiskyhoofdstad van de wereld noemt. De Singleton rijpt op een combinatie van Amerikaanse (bourbon) en Europese (sherry) eikenhouten vaten, wat een zachte, toegankelijke en fruitige malt oplevert.

Klik om dag 16 te openen

Nederlandse single malt van de Cley Distillery in Rotterdam-Charlois. Na drie jaar rijping op ex-bourbonvaten krijgt deze whisky een tweede rijping op nieuw (virgin) Amerikaans eiken en wordt hij op vatsterkte gebotteld: krachtig, geconcentreerd en gelaagd. Een paar druppels water mogen.

Klik om dag 17 te openen

Een vrijwel vergeten blend, uitgebracht door de Schotse whiskyhandel Ronald Morrison & Co. en vooral in de jaren zestig en zeventig op de Italiaanse markt verkocht. Over de samenstelling is weinig bekend — juist dat maakt het proeven van zo’n oude fles een stukje whisky-archeologie. De proefnotities hieronder zijn daarom een indicatie van de stijl.

Klik om dag 18 te openen

Van Suntory’s ‘bosdistilleerderij’, hoog in de wouden van de Japanse Alpen aan de voet van de berg Kaikoma. Hakushu is fris, groen en kruidig, met een subtiele rooksluier van licht geturfde mout — een whisky die ruikt naar het bos waarin hij gemaakt wordt.

Klik om dag 19 te openen

Single grain uit de North British-distilleerderij in Edinburgh — een van de grootste graanstokerijen van Schotland. Gestookt in augustus 2015, tien jaar gerijpt op een tawny port quarter cask en in november 2025 op vatsterkte gebotteld voor The Whisky Office: 160 flessen, zonder kleurstof en niet koud gefilterd.

Klik om dag 20 te openen

Even geen whisky, maar een cognac: een Courvoisier Napoleon uit de jaren zeventig, destijds verkocht via de duty free in Hong Kong. Fine Champagne, dus uitsluitend brandewijn uit de Grande en Petite Champagne, de beste crus van de Cognac-streek, lang gerijpt op Frans eiken. Een mooi uitstapje om te zien wat vatrijping met druiven doet.

Klik om dag 21 te openen

Van een van de hoogst gelegen en koudste distilleerderijen van Schotland, midden in de Highlands. Het destillaat wordt afgekoeld in traditionele worm tubs in de buitenlucht; na vijftien jaar op Amerikaans eiken levert dat een zachte, honingzoete whisky op met een heel lichte rooksluier.

Klik om dag 22 te openen

Suntory’s harmonieuze blend van mout- en graanwhisky’s uit Yamazaki, Hakushu en Chita, gerijpt op onder meer Amerikaans eiken, sherryvaten en het zeldzame Japanse mizunara-eiken. De 24 facetten van de fles verwijzen naar de 24 seizoenen van de oude Japanse kalender — passend in een adventskalender.

Klik om dag 23 te openen

De afsluiter: een 22 jaar oude Glenfiddich die na rijping op Amerikaans en Europees eiken een finish krijgt op vaten die palo cortado bevatten — een zeldzame sherrystijl die tussen amontillado en oloroso in zit. Een eerbetoon aan de Spaanse sherrytraditie, en een feestelijke dram voor de 24e.

Klik om dag 24 te openen